Все, кто хотя бы раз варил свеклу, подтвердят, что на этот процесс может уйти до 4 часов. Но мало кто знает, что его можно существенно сократить.
Если класть свеклу в уже кипящую воду, процесс варки может сократиться до одного часа. Но можно сварить свеклу еще быстрее!
Для этого нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить кастрюлю со свеклой под струю холодной воды на 15 минут. Перепад температур доведет свеклу до готовности. А весь процесс займет не больше 50 минут.
Если нужно сварить свеклу еще быстрее, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая его и не накрывая кастрюлю крышкой. Воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды на 8 см. Через 15 минут поставьте свеклу под ледяную воду минут на 5-10.