СОВЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА. Ароматные пряности

Любите пряный запах и вкус блюд? Тогда записывайте совет от шеф-повара!

Чтобы, например, черный перец или тмин, полностью отдали свой вкус блюду, их нужно прогреть на сухой сковороде, а затем растолочь.

Лучше всего делать это в каменной ступе и заменить молотый черный перец на перец горошком. Раздробите его, добавьте в блюдо, и вы заметите, сколько оттенков добавится к привычному вкусу.