Друзья, согласитесь, что лето создано для готовки на углях. В ресторане AVIV вы можете попробовать множество восхитительных блюд из мяса и рыбы, приготовленных таким способом.

Сегодня мы предлагаем вам самим попробовать сделать на углях бифштекс из говядины с яйцом пашот. Это очень красиво и вкусно!

Вам понадобятся:

Говяжья лопатка — 250 гр
Черный перец
Соль — 2 гр
Яйцо —  1 шт
Уксус — 5 мл

Способ приготовления:

Говяжью лопатку нарезаем мелкими кубиками, солим и перчим. Замешиваем и формуем котлету диаметром 10 см.

Затем подготовленный бифштекс обжариваем на углях с двух сторон до готовности. Сверху выкладываем яйцо пашот, отваренное в подсоленной воде с добавлением уксуса. Украшаем готовое блюдо миксом из 5 видов салата: рукколы, оаклифа, шпината, фризе и родичо, и подаём с соусом из зернистой горчицы с добавлением желтков и оливкового масла.

Приятного аппетита!