Вначале готовим томатный соус.

Нам понадобиться:

Томаты очищенные пилати — 1,5 кг
Лук репчатый — 150 гр
Оливковое масло — 150 гр
Сахар — 20 гр
Соль — 10 гр

Способ приготовления:

Лук и пилати нарезать мелким кубиком. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить лук и пассеровать с добавлением соли и сахара до прозрачности, затем добавить пилати и уменьшить на 1/3 объема.

Затем приступаем к пене.

Берем:
Паста пене — 85 гр
Чеснок — 10 гр
Оливковое масло — 25 гр
Соус томатный — 130 гр
Перец чили — 3 гр
Базилик-листья — 3 гр

Способ приготовления:

Пене отварить в подсоленной воде до состояния альденте (время варки указано на упаковке пасты), на сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок, мелко нарубленный чили и обжарить, затем влить томатный соус и довести до кипения.

Потом добавить пене альденте, хорошо перемешать, в конце посолить по вкусу, добавить сахар, оливковое масло и мелко нарезанныеполосками листочки базилика.

Приятного аппетита!